為啥飯店的西葫蘆炒雞蛋好吃？教你正確做法，年夜飯必備的家常菜 。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟 。今天又到了和大家分享美食的時刻了 ， 你準備好了嗎？

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年夜飯上大魚大肉吃膩了，總免不了日常生活中的家常菜 。而西葫蘆炒雞蛋是我家隔三差五必備的美食了，因為西葫蘆的價格比較便宜 ， 而且里面含有豐富的鈣質，所以我家隔三差五就會多備一些西葫蘆吃 。我們這里的西葫蘆又稱為角瓜，里面含有豐富的維生素，具有補水的作用，所以在這個干燥的冬天里大家可以多吃一些西葫蘆哦 。

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西葫蘆炒雞蛋是最常見的一道美食了，但很多朋友在家做的西葫蘆炒雞蛋并沒有飯店里的好吃 。為啥飯店里的西葫蘆炒雞蛋就那么好吃呢？接下來咱們就來看一下具體是怎樣制作的吧 。到底和自己在家炒的雞蛋有什么不同呢？話不多說，直接給大家分享干貨啦！

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——西葫蘆炒雞蛋——準備食材:西葫蘆1個，雞蛋2個，大蒜2瓣，火腿半根，蒸魚豉油 ， 精鹽，食用油 。
操作步驟:1.首先準備西葫蘆一個我們將其洗凈 ， 去掉西葫蘆的頭部和根部 。然后將其切成薄片放入碗中備用 。西葫蘆是不用去皮的，所以大家在吃西葫蘆的時候就沒有必要將其去皮了 。

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2.準備好的母雞蛋2個將其打入碗中，在里面放入少許的蒸魚豉油 。將其攪拌均勻備用 。這里我準備的是兩個人的量，家里的人比較多的話我們可以多做幾個雞蛋 。

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3.火腿腸半根將其切成薄片放入碗中備用，不喜歡吃火腿腸的朋友也可以不用放 。接下來咱們開始上火制作 。

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4.炒鍋燒熱在里面放入適量的寬油滑鍋，油溫燒至微微冒煙的時候，我們家里面的寬油倒出 。然后在里面倒入涼油，隨著再將攪拌好的雞蛋液放在里面煎至定型 。

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5.將雞蛋煎至七八成熟的時候將其撈出 。無須凈鍋，在里面放入少許的食用油 。油熱之后將準備好的蒜片放在里面炒香 ， 然后再放入切好的西葫蘆片 。

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6.炒西葫蘆的時候一定要記得大火快炒，大火快炒一分鐘 。然后將準備好的火腿腸、熟雞蛋同樣放在里面 。再次大火翻炒均勻 。然后在里面加入適當的生抽調味，再加入少許的精鹽調味 。大火翻炒半分鐘就可以出鍋裝盤了 。

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一道美味可口、開胃又解饞的西葫蘆炒雞蛋就做好了 。怎么樣？是不是看上去特別簡單呢？做這道西葫蘆炒雞蛋的，西葫蘆本身的含水量就比較大 。所以就沒有必要在里面加入清水啦 。一定要記得西葫蘆要大火快炒才可以，如果西葫蘆炒得特別軟爛，吃的時候就不容易爽脆了 。這就是為什么你做出來的西葫蘆炒雞蛋不好吃的原因了？
【雞蛋炒葫蘆瓜的家常做法 西葫蘆炒雞蛋怎么做好吃又簡單】

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