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在吃的法則里，風味重于一切 ， 不要把自己的味蕾束縛在一張乏味平淡的食品清單上 。我們該懷著對食材的理解，在不斷地嘗試中尋找著轉化的靈感，并挖掘食物本身最完美的味道，找到最佳的烹飪方法，在嘗試中找到突破，讓食材本身成為一道藝術 。
By 清雅小廚 用料 高筋面粉 180g 低筋粉 20g 全脂奶粉 15g 酵母 3g 黃油 15g 鹽 2g 牛奶 140克 白糖 20g 腌菜餡 200g做法步驟
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1、廚師機桶里先放牛奶 ， 再放高筋粉，低筋粉，奶粉，鹽和白糖放在桶的兩邊，在面粉中間挖個洞倒入酵母 ， 開啟廚師機開始揉面，揉到擴展階段后，再加入黃油揉到能拉出結實而不易破的手套膜
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2、整理面團，放在盆里蓋上保鮮膜放在發酵箱溫度28度濕度75度發酵，或者放在烤箱里，里面放一碗溫水發酵
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3、發酵到2倍大取出
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4、取出面團放在案板上，輕拍面團排氣，分割10個面團滾圓，蓋上保鮮膜醒發20分鐘（夏天要減少發酵時間） 。
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5、取一個面團用手掌按扁包腌菜肉丁餡（沒有腌菜可以用雪里蕻或者其他餡代替）
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6、以后像包包子一樣包起來，注意要收好口 。
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7、把收口朝下放在烤盤里，放進發酵箱溫度35度，濕度75度發酵35分鐘（沒有發酵箱放在烤箱里，放一碗溫水發酵）
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8、這時可以預熱烤箱170度 從發酵箱里取出發酵好的面包胚噴少許水 ， 貼南瓜籽裝飾（沒有南瓜籽，可以撒一點芝麻）
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9、在面包上方覆蓋一張油紙
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10、再用一個烤盤壓在上方，用手在上方烤盤里輕按幾下，把下方烤盤里的面包按平一些
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11、連上方烤盤一起送入預熱好的烤箱，170度烤25分鐘
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12、這是用芝麻裝飾的同款面包
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13、成品圖
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14、成品圖
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15、成品圖 小貼士1，腌菜肉丁餡做法：五花肉切丁，生姜切末，鍋里放油炒肉丁變色放入生姜末，炒均勻加料酒，生抽老抽煸炒均勻倒入腌菜煸炒5分鐘，加白糖煸炒均勻加紅椒粒煸炒2分鐘出鍋（腌菜本身就是咸的，根據腌菜咸淡加鹽） 2，每臺烤箱溫度不一樣，根據自家烤箱溫度設置溫度 。3 ， 面包送入烤箱時 ， 千萬記得壓住面包胚上方的烤盤不要拿下來，要一起送入烤箱 4，每款面包吸水性不同，根據自己的面粉吸水量適當添加或者減少
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