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【柿餅掉色怎么回事】柿餅掉色的原因可能是柿子果肉氧化變黑，削去果皮的柿餅果實接觸空氣后會氧化，經過長時間的晾曬 ， 氧化程度越來越重，表皮顏色就會越來越黑 ， 這是正常的 。如果柿子沒有在通風干燥的環境下晾曬 ， 曬時又沒有經常翻動，容易導致柿餅受潮、發霉、變黑，這種是不能吃的 。注意柿餅掉色請不要食用 。柿餅是柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品 ， 有白柿、烏柿兩種 。制作方法：取成熟的柿子削去外皮，日曬夜露 ， 約一月后，放置于席圈內 ， 再經一月左右，即成柿餅 。
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