【掉渣餅上面的渣是手抓的嗎】
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掉渣餅上面的渣是手抓的 ， 因掉渣餅是純手工制作的 。土家掉渣餅，新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來 ， 讓每個人來不及等待，因此取名土家掉渣餅 。2004年開始，一直風靡全國 ， 可搭配雞蛋、培根、蔬菜等輔料，老少皆宜 。
掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰國時期 ， 位于楚國境內的恩施土家族各部落-土司，便以土家族燒餅作為貢品進貢給楚王，受到楚王及王宮內后妃大臣們的極大贊賞和喜好，是土家族的傳統貢品 。這種燒餅成為苗族人一種必不可少的美食 。
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