【羊肉卷和羊霖卷有什么區別嗎】

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羊肉卷和羊霖卷的區別是肉質不同 。羊肉卷的肉是肥瘦相間的,而羊霖卷的肉是全瘦肉 。羊肉卷是火鍋店的常用配料,入口爽滑、肥而不膩,羊肉卷又可分孜然羊肉卷、蔥爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多種 。羊霖卷全部由羊霖手工制作而成 , 無碎肉、不添加,羊霖在腿前端與腰窩肉相近處 , 有一塊凹形的肉 。由羊的肌腱部分組成,纖維細緊、肉質瘦而嫩 。肉外有三層夾筋 , 叫元寶肉 。羊霖肉卷成的肉卷與普通羊肉卷不同,羊霖肉全是瘦肉,但瘦而不柴 。
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