最佳答案：甲魚油要去掉 ， 因為甲魚油脂里面的含土腥味，會把甲魚的香味蓋住 ， 并且不易用香料遮蓋，故建議在下鍋的時候將甲魚油撕掉，以免影響其食用口感 。在處理甲魚的時候 ， 要注意將甲魚四肢的油及內臟去除干凈，還可用少許的甲魚膽汁涂在甲魚肉上，不僅能夠起到去腥的作用 ， 還能讓甲魚肉特別鮮嫩 。
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【甲魚油要不要去掉】甲魚油要去掉，因為甲魚油脂里面的含土腥味，會把甲魚的香味蓋住，并且不易用香料遮蓋，所以建議在下鍋的時候將甲魚油撕掉，以免影響其食用口感 。在處理甲魚的時候，要注意將甲魚四肢的油及內臟去除干凈，還可用少許的甲魚膽汁涂在甲魚肉上，不僅能夠起到去腥的作用，還能讓甲魚肉特別鮮嫩 。
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