如果你是第一次來廣州旅行，或者剛到廣州不久，本地朋友一定會拉著你去喝早茶，喝湯，吃宵夜...通過各種美食讓你認識廣州 。
【艇仔粥 艇仔粥是什么】

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如果由半島君帶路的話，我會先帶你吃碗艇仔粥 ， 等滋潤的粥水調理好水土不服的腸胃，再大開吃戒 。

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廣州的粥品又綿又滑 ， 輕輕舀起，米粥掛羹，滑過舌頭，到了胃里，有一種說不出的舒暢，尤其是那碗集合海量食材，經過細膩烹煮的艇仔粥，魚鮮肉美，帶點脆油條絲、一把花生小米，真是嗲不死人~

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艇仔粥是一款經典的廣府粥品，誕生于廣州河上 ， 見證過百年廣州「游船河，啖蝦啜粥」的生活 。
游船河，即是坐船游玩

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如今，舟艇如織的風景不再，艇仔粥也從船上搬入了粥鋪、茶樓 ， 老廣對艇仔粥的感情依然不變，今期茶余飯后的故事，半島君同你講講艇仔粥的今昔過往 。

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荔灣晚唱，艇仔粥早在明末清初，廣州荔枝灣已是富商大賈們種花，種藕，種荔枝的世外桃源，每逢夏日黃昏，不少文人雅士和游客乘坐小艇到此一游 。
一灣青水綠，兩岸荔枝紅

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當年的荔枝灣上，紫洞艇、洋板艇往來穿梭，一派生機 。

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紫洞艇裝置優雅，是有錢人家用來大排筵席的場所 。
洋板艇相當于今日的游艇，以前的中產（醫生律師、文人雅客）鐘意在艇上打麻將，聽粵曲 ， 也不乏一些浪漫的年輕人坐船拍拖 。
清朝畫中的廣州游艇

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游船河又點少得「食」？當洋板艇開到出海處，客人玩得盡興之時，各式食艇開始映入眼中：有插上「粥」字旗，賣粥品的粥艇，也有賣西瓜荔枝、汽水的果艇...

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一些好唱口的船家邊擺船邊唱歌：艇仔粥，艇仔粥 ， 爽口清香唔使焗 ， 一毫幾分有一碗 ， 好味食到耳仔郁~

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可惜啊，時移景遷，到了20-40年代 ， 河涌污染嚴重，撐船的疍家人遷居陸上，「河水煮粥，艇上食」的風味也不復存在了 。
變成景點的荔枝灣

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正宗的艇仔粥，滾粥燙生料一碗正宗的艇仔粥，用魚骨熬粥底，滾粥撞熟粥料 。將生魚片、叉燒片、土魷絲、海蜇墊于碗底，滾粥沖入，碗里易熟、半熟或全熟的食材一燙即熟 ， 最后撒上一把又香又脆的炸花生、蔥花和油條絲，就可以攪拌開吃 。

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這樣的艇仔粥，綿滑細膩，吃到叉燒和魷魚須，帶韌；海蜇絲和炸花生，帶脆；浮皮和魚片，帶爽...各種口感令人驚喜 。

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廣州還有幾家粥店沿用這種古早做法，芳村的「滿記艇仔粥」是其中一家 。30多年前，滿記已經在芳村碼頭賣粥賣到街知巷聞，直到后來碼頭改造，才上岸經營 。
滿記艇仔粥地址：珠江隧道芳村出口（近白鵝潭酒吧街）
營業時間：17:00-02:00周一至周日

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7蚊/碗的艇仔粥依然料足粥稠 ， 加一份11蚊的煎面 ， 是不少芳村人從小食到大的宵夜 ， 看來珠江邊上的艇仔粥，始終最對老廣的胃 。

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西關美食：艇仔粥、撈魚皮西關的歌謠、曼妙的旗袍、趟櫳門、滿洲花窗、艇仔粥、雞公欖...直到今日，艇仔粥依然是西關名片，老西關依然會鉆進荔灣老巷，吃碗艇仔粥 。

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半島君同很多街坊一樣，始終鐘情「陳添記」，這家38年來只賣艇仔粥、撈魚皮、豬腸粉 ， 將3樣小食做到極致的老字號 。
陳添記 地址：寶華路十五甫第二檔營業時間：09:00-22:00周一至周日

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這里的粥雖然只賣8蚊一碗，但綿香可口 ， 有海鮮的甜味，據老板介紹，從爺爺那一輩開始，他們就堅持用水缸煮粥，煮出來的粥既不像漿糊般糊口 ， 又綿滑 ， 富有米香 。

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喝粥的同時，記得要點撈魚皮！一啖粥，一口沾滿芝麻香菜花生醬油的涼拌魚皮，想起都流口水~

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早起一碗生滾豬雜粥喚醒腸胃，夜晚一碗艇仔粥消磨時間，在廣州人看來，粥除了飽腹，更可以讓時間慢下來 ， 讓心定下來，如此知粥常樂的慢生活，你喜歡嗎？

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