豆制品是餐桌上常見的菜品，我喜歡吃豆制品，除了營養因素外，還有一個原因是好打理，對于上班族來說 ， 簡單洗洗切切 ， 可以省很多時間，非常方便 。最近吃的是千張皮，用它來炒菜，或做涼拌菜，或下火鍋都很好吃 。今天用千張皮打成結燒肉味道不錯 。這道菜是一道普通的家常菜 ， 家里如果燒一碗這個菜 ， 飯是不會剩的 ， 碗中的千張結是第一個吃光，剩下的是肉，千張結在燒的過程中吸收了肉中鹵汁，味道鮮美，咸鮮香，這么喜歡卻不經常吃 ， 每隔一段時間才燒一次 ， 是為了把這種美味一直留住，怕哪天吃厭了，卻又不知道吃什么了 。
準備食材:千張（兩張）五花肉400克 八角 香葉 姜 蔥 花椒
文章插圖
文章插圖
方法:1.千張洗凈折疊成兩層，切1.5寸寬 。從上往下折到1/3處 。
文章插圖
2.把下面的1/3往上折疊 。
文章插圖
文章插圖
3.左手抓住一端不動，右手抓住一端像擰麻花一樣擰一下，然后打個結 。
文章插圖
4.打好結的千張結裝盤里備用 。
文章插圖
6.五花肉洗凈后切塊備用 。買五花肉時選肥瘦相間的 。
文章插圖
7.鍋里油六成熱放入五花肉煎至兩面金黃，如果煎出的油多的話 ， 可以倒出一點 。放入姜片，八角，香葉，干辣椒炒香，放入適量糖，生抽，老抽，加入適量水煮開，轉中小火煮一會兒 。
文章插圖
8.五花肉燒至七成熟時 ， 放入千張結翻炒幾下，五花肉和千張結浸在鹵汁中，慢慢收干鹵汁 。鹵汁快收干時，放適量鹽，雞精 ， 胡椒粉翻炒均勻 。
文章插圖
9.翻炒均勻后就可以出鍋裝盤了 。
小貼士:1.千張結下鍋后，要浸在鹵汁里，這樣容易上色，慢慢收干鹵汁期間要翻炒幾次 ， 這樣千張結會更入味 。生抽，老抽中都含有鹽，放鹽時要考慮到 ， 咸了影響口感 。
2.在燒肉過程中 ， 如果要想放冰糖，熬冰糖時要注意火候，不能太大 ， 熬焦了會有苦味 。
3.千張皮有兩種 ， 一種是厚的 ， 一種是薄的，用薄的千張皮打成結紅燒肉口感好 。
【千張皮怎么炒好吃下飯 千張皮怎么做好吃又軟】4.選五花肉時要買肥瘦相間的，燒好一盤菜 ， 食材選的好不好很重要 。
- 金正無線麥克風怎么用 ibanana無線麥克風怎么用
- OPPO手機10秒解除鎖屏 OPPOA5手機鎖屏密碼忘了怎么辦
- iPhoneX怎么關機 蘋果X如何關機_
- 蘋果手機如何無線投屏到電視 蘋果手機投屏電視怎么設置方法
- 秋天嘴唇起泡了怎么快速消除 嘴唇上長泡怎么辦能快速去掉呢
- 百百的成語大全四個字 千什么百什么的成語怎么寫
- 牛油果買多了怎么保存
- 天絲縮水怎么恢復妙招
- 龍蝦怎么保存才新鮮
- 玉菇瓜怎么判斷成熟