白醋可以代替壽司醋嗎 _生活經驗

最佳答案：白醋不可以代替壽司醋，兩者口味有很大不同。壽司醋與白醋的區別在于白醋是酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正，主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等，能調節人體的新陳代謝。而壽司醋顏色是淡黃色的，直接拌在壽司里的味道是淡酸，沒有白醋味道那么厚重。

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【白醋可以代替壽司醋嗎】白醋不可以代替壽司醋，兩者口味有很大不同。壽司醋與白醋的區別在于白醋是酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正，主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等，能調節人體的新陳代謝。而壽司醋顏色是淡黃色的，直接拌在壽司米的味道是淡酸，沒有白醋味道那么厚重，在日本做壽司還會用果醋，但不會用醋精一樣的白醋。原因要使壽司的米飯達到一種微酸淡香的程度，來更好配合魚貝類的鮮甜，因此用白醋代替壽司醋，其他配料就嘗不出味道。如果沒有壽司醋，可以用白醋、白糖、鹽共同調制。