麥穗魚是我國重要的經濟魚類 ， 隨著民眾消費多樣化，油炸麥穗魚作為—道美食開始走上餐桌，所以麥穗魚越來越多人購買 。那么麥穗魚如何挑選呢？
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2、聞魚的氣味 。魚難免會有腥味，但新鮮的味道不會太重 。若腥味太大，可能是滋生的細菌使味道變重 。
3、摸魚皮 。新鮮魚的魚皮表面黏液較少，魚鱗光滑完整；不新鮮的魚，魚皮黏液較多，魚鱗松弛 。
4、掐魚肉 。新鮮的魚，魚肉應該很有彈性，用手指掐后凹下去的地方會立即恢復；不新鮮的魚，魚肉比較松散 ， 按壓不能立即恢復 。
【麥穗魚如何挑選】以上就是麥穗魚如何挑選的介紹了，希望對你有幫助 。