香椿如何保鮮運(yùn)輸 _生活經(jīng)驗(yàn)

香椿又名香椿芽，是香椿樹(shù)的嫩芽，早春開(kāi)始上市的樹(shù)生蔬菜，被稱(chēng)為“樹(shù)上蔬菜” 。香椿如何保鮮運(yùn)輸？

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香椿

1、清洗：在晴天的早晨采摘新鮮的香椿之后，把芽長(zhǎng)為10～15厘米的嫩芽用清水洗滌，并且在去掉灰塵、泥土的同時(shí)不要用手用力搓洗。
2、燙煮：用0.2%濃度的碳酸氫鈉作為燙漂液，把洗干凈的香椿放入溶液內(nèi)煮沸，在燙漂液內(nèi)燙30秒就可以撈出來(lái)了。
3、包裝：燙漂結(jié)束之后立即把香椿撈出并放入亞硫酸氫鈉的溶液里，冷卻香椿之后瀝干水分，并按每袋0.5公斤的重量包裝香椿。
4、速凍：把包裝好的香椿放入冰箱內(nèi)冷凍，速凍24小時(shí)之后再放入零下18℃的溫度里保存，這樣香椿在運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候放入塑料盒子內(nèi)即可保鮮。
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