干鍋旱鴨怎么做 _生活經(jīng)驗(yàn)

鴨是我們生活中經(jīng)常會(huì)吃的一種食材，鴨肉不但好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，鴨肉的做法也是多種多樣的，鹵鴨、烤魚以及燜鴨等到，其中就有干鍋旱鴨，那么干鍋旱鴨怎么做呢？接下來(lái)，小編就為大家介紹一下做法。

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干鍋旱鴨

1、準(zhǔn)備好食材：鴨子半只，干香菇15個(gè)左右，胡蘿卜1根，生姜1塊，蒜2塊，青椒1個(gè)，辣椒適量，各種調(diào)味料適量，紅椒1個(gè) ，土豆1個(gè) 。
2、首先是將鴨子洗干凈，然后剁成一小塊一小塊的，將剁好的鴨肉冷水入鍋，開(kāi)火煮沸將里面的血水煮干凈，將浮起的血沫撈掉，然后將鴨肉塊洗干凈，放入大碗中，加入適量的料酒生抽姜片腌制20分鐘左右。
3、同時(shí)將干香菇泡在溫水中等會(huì)兒備用（干香菇更香更入味），將胡蘿卜，土豆切成較大的塊狀，姜切成片狀，蒜可以切得碎一點(diǎn)，辣椒切成段，青椒紅椒切成小塊狀，香菜洗干凈放在盤子中備用，這個(gè)環(huán)節(jié)備菜完畢。
4、往鍋中倒入適量的油，將油加熱到七成熱的時(shí)候，將腌制好的鴨肉倒入翻炒，炒個(gè)1分鐘的時(shí)候?qū)⑸湃攵稳バ龋缓笥弥谢鸩粩喾矗粗柳喨庾兩纯墒⒊鰝溆?。
5、鍋中再倒入少量的油，加熱后倒入蒜和辣椒進(jìn)行爆炒，炒出香味后將剛剛炒過(guò)的鴨肉倒入，然后加入適量的老抽，鹽，豆瓣醬繼續(xù)爆炒。
6、炒到鴨子出油后將洗干凈的干香菇倒入炒個(gè)5分鐘左右，然后倒入胡蘿卜，青椒紅椒炒個(gè)10分鐘左右，最后鴨子呈現(xiàn)金黃色即可出鍋，在上面根據(jù)自己口味放點(diǎn)香菜就可以食用了。
【干鍋旱鴨怎么做】以上就是干鍋旱鴨的做法步驟介紹了，另外需要注意的是，鴨肉焯水不要過(guò)久，只要煮沸就可以盛出了，其它的材料可根據(jù)自己的口味增減。