雞蛋灌餅想必很多人都吃過了，確實雞蛋灌餅非常好吃，但是很多人自己做的時候，并不是很多吃 ， 其實那是大家沒有掌握好技巧 ， 做雞蛋灌餅時，餅整個鼓起大泡，這樣做出來的才好吃 。那么雞蛋灌餅怎么做呢？
1、中筋面粉150克，鹽1.5克，涼水90克，植物油10克同入一盆，揉成團，蒙保鮮膜餳30分鐘；
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雞蛋灌餅怎么做 2、稀油酥：中筋面粉10克 ， 植物油10克混合均勻；
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雞蛋灌餅怎么做 3、餳好的面團揉一揉更滋潤，分成四等份，再分別揉圓，蒙保鮮膜餳5分鐘；
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雞蛋灌餅怎么做 4、取一個小面團，用手按成小碗狀 ， 將1/4的油酥舀在面皮中間；
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雞蛋灌餅怎么做 5、收口，將油酥包在里面，封口一定要嚴實，防止油酥露出來，然后封口朝下放在揉面墊上，蓋保鮮膜餳10分鐘；
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雞蛋灌餅怎么做 6、將餳好的裹著油酥的面團按扁，用搟面杖從中間向四周搟，動作要輕柔，不要來回搟，使油酥均勻地遍布在面團中；如果搟出了氣泡，也不要挑破；如果油酥從邊緣流出，也不要慌，把面皮捏一捏就好 ， 只要不是中間部位破皮 ， 邊緣破了影響不大；
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雞蛋灌餅怎么做 7、電餅鐺通電預熱 ， 用平底鍋小火也可以；烤盤中倒適量油，將餅放在上面 ， 餅很快就變色了，待鼓起肚子來，翻面烙；
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雞蛋灌餅怎么做 8、要想讓餅中間是空的，烙餅的油不能少，所以烙這面的時候 ， 再倒些油，隨著滋滋聲，餅立馬兒就鼓起來了；抹了油酥，所以不會發生粘連，鼓得很漂亮；
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雞蛋灌餅怎么做 9、將雞蛋入碗中，打均勻，如果能有導流小嘴的那種杯子或者碗更好；用筷子在中間捅個小洞，將餅皮挑起來，提前打散的雞蛋液從小口處倒在餅內；
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雞蛋灌餅怎么做 10、先不要翻面，可以等蛋液稍稍有些凝固時再翻面；
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雞蛋灌餅怎么做 11、烙后面兩張時，可以將純肉香腸放在烤盤上同煎；
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雞蛋灌餅怎么做 12、餅熟了，香腸也熟了，可以和生菜等一起在餅中，又營養又美味 。
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雞蛋灌餅怎么做 【雞蛋灌餅怎么做】以上就是關于雞蛋灌餅怎么做的步驟介紹了，喜歡吃的朋友 ， 趕緊回家動手做一做吧 。
