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清水煮蝦是開水還是冷水

生活經驗

蝦子有河蝦和海蝦之分，有很多種類的蝦子 ， 都是我們餐桌上經常吃的食物 。用清水煮蝦可以說最能保證原汁原味，能感受到蝦肉原有的清香 。但究竟清水煮蝦是開水還是冷水呢？

清水煮蝦是開水還是冷水

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清水煮蝦是開水還是冷水
1、煮蝦時，應將蝦盡可能在水煮沸后放入鍋中，這樣可以直接燙熟蝦 ， 并在3-5分鐘后撈出即可 。
2、蝦煮熟后，皮膚會慢慢變紅，尾巴會卷曲 ， 這時候撈出即可 。
3、如果是冷水入鍋，則蝦在加熱過程中會經歷掙扎的過程，這將破壞蝦的營養成分，肉質筋道也會減少，并且烹飪時間不易控制，蝦容易煮老 。
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