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面筋是什么做的

生活經驗

面筋這種食物在生活中比較常見，就像平時吃的涼皮、涼面里面，都會加一些面筋 ， 這樣可以讓食物更有嚼勁，吃起來口感豐富，那么面筋是什么做的呢？

面筋是什么做的

文章插圖
面筋
1、面筋是小麥粉里面的一種膠體混合蛋白質 ， 是由麥角蛋白質和麥谷蛋白質一起組成的 。
2、面筋的制作方法比較簡單 ， 在面粉里面加入適量的水、鹽攪拌均勻之后揉成面團狀 ， 接著加水并用手反復搓洗 。
3、經過上述方法之后，可以將小麥粉中其它雜質清洗干凈，這樣剩下的就是面筋了 。
【面筋是什么做的】但是要是油面筋的話，需要將面團揉成球狀，放到油鍋里面煎炸，兩面金黃后撈出來即可 。