在餐廳里面吃的排骨湯口感都非常的鮮美，在家里在燉排骨湯時候有時候會發現上面漂浮著一層褐色的泡沫，那么排骨湯起沫了是不是壞了呢？
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2、之所以有點泡沫呈灰褐色是因為肉和骨頭里的血液經過高溫之后就成了灰色 ， 也是附著在了脂肪上而漂浮 。
3、如果想要避免這種起沫的情況可以在提前將排骨焯水，或者用清水多沖洗幾遍 ， 洗去血液和多余的脂肪 。
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