怎樣挑選和清洗花甲 _生活經驗

花甲很美味，但是怎樣清洗和挑選花甲是個難題，那么，下面就來介紹一下花甲的挑選及清洗方法，一起來看看吧！

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怎樣挑選和清洗花甲

1、選擇大的、有完整殼、且緊閉的花甲，注意一定要是活的花甲。
2、在靜置的水中伸出一點舌頭，用手觸動伸出來的舌頭會自動縮回去的花甲，這些花甲值得購買。
3、用手掂量一下花甲的重量，一般花甲的重量都是差不多的，若比平常花甲輕的，放在水里會浮在水面上，肯定是空殼不要選。可以打看殼一下殼，空殼和裝滿泥沙的即使是閉合的也很容易就打開了。
4、將花甲倒入熱水鍋中煮，當花甲都把殼打開后，將鍋連同花甲一起放入自來水下沖晾，然后用手將花甲內殼和花甲肉，放在自來水下沖洗干凈。
5、將花將放入加入鹽巴和油的溫水中，使其花甲張開殼，有利吐沙。油會使水面形成一層油膜，將水與空氣分隔開來讓花甲在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。靜置兩到三個小時，在用清水清洗一遍就可以了。
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