木耳是珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品，木耳具有豐富的營養價值和功效作用 ， 經常食用可以預防心腦血管等疾病 。那么木耳怎么選購呢？
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2、捏：優質木耳的含水量很低 。拿在手里感覺很輕，用手捏易碎 。
3、聞：新鮮黑木耳沒有酸臭等異味 。存放時間久了 ， 會因蛋白質、脂肪變性而有酸味或其他異味 。
【木耳怎么選購】購買木耳時，每次不要買太多，最好一次吃完 ， 不要久存 。
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3、聞：新鮮黑木耳沒有酸臭等異味 。存放時間久了 ， 會因蛋白質、脂肪變性而有酸味或其他異味 。
【木耳怎么選購】購買木耳時，每次不要買太多，最好一次吃完 ， 不要久存 。