豆花肉片的做法是什么 _生活經(jīng)驗

眾所周知，豆花肉片是一道非常經(jīng)典的川菜，豆花肉片吃起來口感非常綿柔，而且湯汁鮮美，所以受到很多食客的喜歡，作為一道經(jīng)典的川菜，很多人都想知道豆花肉片的做法，接下來小編來說一下豆花肉片的做法是什么。

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豆花肉片

1、內(nèi)酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然后撈出備用。
2、豬里脊切成薄片，然后加入料酒、鹽5克、淀粉5克拌勻，腌制20分鐘，蔥姜蒜都分別切成末備用。
【豆花肉片的做法是什么】3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4、淋入醬油熗鍋，然后倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸后放入腌好的里脊片迅速滑散。
5、肉片變色熟后，淋入適量的水淀粉勾芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可。
以上就是豆花肉片的具體做法了，這里豆腐選用內(nèi)酯豆腐的主要原因是內(nèi)酯豆腐口感好，而且非常適合做豆花肉片這道菜。