【全麥發糕怎么做】粗糧含有非常豐富的不可溶性纖維素，是非常有利于保障消化系統正常運轉，所以目前很多注重養生的朋友都開始吃粗糧了 ， 粗糧的做法有很多種，其中一種就是全麥發糕了，下面小編就為大家介紹一下全麥發糕怎么做 。
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2、將粉類（全麥粉、中筋面粉、打泡粉）混合 。
3、水適當加熱（與體溫差不多） ， 紅糖溶于水 。
4、攪拌均勻加入酵母，靜置5分鐘，倒入面粉混合，攪拌均勻至無干粉 。
5、倒入容器，最好墊上紗布或者烘培紙方便脫模 ， 因為蒸好的發糕會粘在容器上 。
6、發酵50到60分鐘至兩倍大 ， 上面放紅棗 。
7、入燒開了水的鍋中，大火蒸30分鐘，燜5分鐘即可 。
當發糕面糊發酵好之后，記得要上“足氣”的蒸鍋，發糕的面糊含水量很大 ， 發酵充分后要是冷水上鍋，那么就容易發酵過度，那么成品就會發酸、回縮 。