酥香雞排怎么做 _生活經(jīng)驗(yàn)

酥香雞排是一種很多人都非常喜歡吃的美食，酥脆又美味，但是很多人都是外面購買的，覺得自己制作的話非常麻煩，其實(shí)不然，要是掌握了一定的流程，做酥香雞排也是非常簡單的，下面小編就為大家介紹一下酥香雞排怎么做。

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酥香雞排

1、準(zhǔn)備好用料。主料：雞胸脯肉250克；輔料：面粉10克，面包糠20克，雞蛋2個(gè)；調(diào)料：色拉油適量，食鹽3克，蔥5克，姜5克，蒜5克，蠔油3克，番茄醬30克，胡椒粉2克，白糖2克，五香粉2克。
2、雞脯洗凈后用刀片成薄片，切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大(沒有肉錘就用刀背拍打) 。
3、將姜、蔥、蒜加少許水放入攪拌機(jī)中打成汁。
4、打好的汁倒入大碗中，加鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油調(diào)味攪勻(依個(gè)人口味調(diào)配就好) 。
5、將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，腌制1個(gè)小時(shí) 。
6、取一個(gè)大的平盤倒入面粉，把腌好的雞肉均勻地粘上一層面粉。
7、再裹上打勻的雞蛋液，裹好雞蛋液后再粘一層面包糠。
8、平底鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時(shí)將雞排放入。
9、中小火炸至二面金黃，撈出后放在吸油紙上將表面多余的油吸掉，剪成條狀即可。趁熱配蕃茄醬食用。
【酥香雞排怎么做】以上就是酥香雞排的做法了，另外雞排腌制的時(shí)間長一些更加入味，提前一夜腌制會(huì)更好吃哦。食用時(shí)蕃茄醬也可以換成椒鹽或是咖喱的，味道都非常棒。