油燜大蝦是山東比較經(jīng)典的一道菜 ， 其實(shí)這個(gè)菜做起來(lái)比較簡(jiǎn)單，調(diào)味也比較容易，突出咸甜的口味就差不多了，只是對(duì)蝦的要求會(huì)高一些 。下面讓我們一起來(lái)看看油燜大蝦怎么做 。
1、準(zhǔn)備基圍蝦一盒 。
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油燜大蝦怎么做2、基圍蝦洗干凈，剪掉蝦線，去掉蝦腸 。
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油燜大蝦怎么做3、然后再次沖洗干凈，放入醬油，蠔油 ， 孜然粉，八角粉，食用鹽，白糖，攪拌均勻，腌制入味 。
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油燜大蝦怎么做4、蒜頭拍成泥，紅蔥頭切成花 。
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油燜大蝦怎么做5、炒鍋燒油 ， 油溫７成熱時(shí)，倒入大蝦去炸，記得時(shí)不時(shí)翻一下 。
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油燜大蝦怎么做【油燜大蝦怎么做】6、蝦身變紅時(shí)，撈出晾卻，然后再?gòu)?fù)炸一次，之后撈出備用 。
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油燜大蝦怎么做7、炒鍋留油 ， 放入蒜泥，蔥花爆香 ， 再倒入之前腌制基圍蝦的醬汁，一起大火煮滾 。
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油燜大蝦怎么做8、把燒好的醬汁倒進(jìn)蝦中即可 。
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油燜大蝦怎么做以上就是關(guān)于油燜大蝦怎么做的方法介紹了，其實(shí)這道油燜大蝦的關(guān)鍵之處就是在于復(fù)炸 ， 這樣蝦殼才會(huì)酥脆 。
