排骨湯營養豐富又非常美味，很多人都比較喜歡吃，但是要想燉出好的排骨，還需要掌握正確的方法，要是我們在煮制的過程中一不小心加水加少了，就會出現將湯熬干的情況，那么燉排骨水少了怎么補救呢？
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2、要是中途往排骨湯里面加冷水的話，那么湯里面的溫度就會驟然下降，從而導致湯里面的蛋白質和脂肪的營養元素下降，影響食用口感 。
3、另外，在燉排骨湯的時候要冷水下鍋，若是開水下鍋煮的話，排骨表面的蛋白質就會很快的凝固，從而導致其不能進入到骨頭里面，這樣熬出來的湯也不會變白了，等排骨湯快熬好之后，再將調料加入進去 ， 這樣才能提升鮮度 。
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