眾所周知 ， 冬天就是一個吃火鍋的季節，如今天氣逐漸轉涼，轉眼又到適宜吃火鍋的季節了 。平常我們吃火鍋離不開的就是肉了，在大家心中覺得有肉的火鍋才是最美味的 ， 其實不然，蔬菜鍋一樣好吃，下面小編就為大家介紹一下蔬菜鍋怎么做 。
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2、首先是將海帶和素肉分別用清水泡發，清洗干凈；粉絲和木耳也分別泡漲，洗凈泥沙備用，辣白菜切片；豆腐清洗一下，然后切成片 。
3、鍋里放植物油，油熱后將豆腐片下鍋煎，煎完一面后翻面 ， 直到豆腐煎成金黃色，撈出瀝干油 。
4、豆芽擇去兩頭，金針菇切掉根部、香菇和油菜切去根蒂，分別清洗干凈，泡發的海帶清洗干凈切成條，分別清洗干凈 。
【蔬菜鍋怎么做】5、泡發的海帶清洗干凈切成條，然后卷成海帶卷(省事的也可以切成片) 。
6、小火鍋底部放入豆芽，依次放入辣白菜、素肉鋪 ， 放入油菜、金針菇、木耳、海帶卷、粉絲 。
7、最后將煎豆腐片鋪在頂部 ， 將事先熬好的棒骨高湯澆在火鍋里 。
8、吃的時候點火，煮到所有素食成熟，放入少許鹽、辣椒油等調味即可 。
其實讓蔬菜火鍋味道更好的關鍵就在于湯底，大家用吃干凈肉的棒骨熬湯，小火煮兩小時，可以讓一鍋清水變成“牛奶”，就算是沒有肉，火鍋也一定非常美味 。