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辣炒蟶子做法是什么

生活經驗

辣炒蟶子是一道具有傳統特色的名菜 ， 它屬于魯菜系，因其色澤美觀、鮮香味濃、可口美味深受美食愛好者的喜歡，現在很多人喜歡做辣炒蟶子當下酒菜，那么辣炒蟶子做法是什么呢？下面小編來說一下辣炒蟶子的做法 。

辣炒蟶子做法是什么

文章插圖
辣炒蟶子
【辣炒蟶子做法是什么】1、蟶子買回來后用鹽水泡2小時 。
2、準備配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒絲 。
3、熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了一點蒸魚豉油 。
4、大火炒制幾分鐘的樣子，蟶子的殼都張開了，這就熟了 。
5、出鍋前加入蔥絲翻炒幾下（加了豉油不放鹽啦，海鮮味道要淡點突出鮮味），辣炒蟶子就做成啦 。
以上就是辣炒蟶子的具體做法了 ， 在做辣炒蟶子的時候，一定先將我們買回來的蟶子用鹽水浸泡2小時或以上 ， 這樣目的是讓蟶子把沙吐干凈 。