【甲魚怎么做不腥湯鮮】甲魚肉質(zhì)鮮美，是一種營養(yǎng)價值非常高的滋補食材，但甲魚如果處理不當(dāng)會有非常重的土腥味 ， 那么甲魚怎么做不腥湯鮮呢？
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2、去脂肪：甲魚內(nèi)臟那層黃色的油也是腥味的主要來源，因此在處理甲魚的時候一定要將甲魚的脂肪處理干凈 ， 甲魚的脂肪呈現(xiàn)嫩黃色滑滑的，分布在四肢肌肉當(dāng)中，會有很大的膻腥味 。在宰殺甲魚的時候要用刀慢慢的刮除 ， 這樣做出來的甲魚不容易有腥味 。
3、加料去腥：想要做甲魚湯做出來不腥，可以將甲魚焯水后再烹飪，在鍋里面加入適量的茶葉和水 ， 花雕或者白酒，翻炒到水分變干，再取出飛水，這樣就可以達到很好的去腥作用，煸炒的時候不要放太多油，清洗干凈的甲魚把內(nèi)臟去除以后，可以放到油鍋里面輕輕的過一下油，這樣也能達到很好的去腥作用 。
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