眾所周知，芝士蛋糕做起來簡單，但是 ， 不少人做出來的芝士蛋糕會有比較明顯的開裂 ， 不知道這是為什么 。那么芝士蛋糕為什么會裂開呢？

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【芝士蛋糕為什么會裂開】1、材料比例不對：糖、蛋、奶制品的比例可能有問題、有偏差，比較干 ， 所以才會裂開 。
2、下火溫度高：烘烤輕芝士蛋糕時如果下火溫度偏高，那么蛋糕內(nèi)的氣體就可能無法通過蛋糕表皮迅速正常排出，導(dǎo)致沖破蛋糕表皮形成裂縫 。
3、烤箱溫度過高：烤箱溫度偏高，烘烤時間偏長，水分不夠，就可能會導(dǎo)致開裂 。
以上就是芝士蛋糕為什么會裂開的介紹了，希望對你有幫助 。

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