燜面就是利用水蒸氣的熱量來把配菜和面條給燜熟 。聽起來燜面還是挺簡(jiǎn)單的，但是如果你沒有把握住這幾個(gè)小細(xì)節(jié)，你的燜面口感上就會(huì)稍有差池 。那么做燜面要注意哪些細(xì)節(jié)呢？
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【做燜面要注意哪些細(xì)節(jié)】2、買回來的手工面條不要用水燙熟 ， 直接放干面即可，這樣煮出來的燜面更加入味，更有嚼勁 。如果說用熱水煮過的話，很有可能出來燜面的時(shí)候面條爛掉的情況 。
3、做燜面的時(shí)候一定要用小火，大火很容易糊鍋 。
4、燜面里面的配菜最好在燜面前炒一下或者用熱水焯燙，不然很容易吃壞肚子 。
燜面做起來很簡(jiǎn)單 ， 而且食材也很靈活，配菜可以根據(jù)自己的個(gè)人口味進(jìn)行搭配 。
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