一般煮面、燉菜、快手滾湯的時候我們會用到高湯，這個高湯我們可以用豬大骨或雞骨架來熬制，那雞骨架熬湯的技巧是什么？
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2、煮湯的時候千萬不要放鹽，因為鹽會凝固蛋白質，使脂肪收縮，湯也不會變白 。每個人都應該注意到 ， 冬季餐廳的羊肉湯鍋一般都不加鹽的，是在出鍋以后再加鹽調味的 。
3、作為輔助方法 ， 可以將一些豬肉皮與雞腳放在一起煮，最后加入一些純牛奶 ， 湯的顏色會非常漂亮，而且味道特別鮮美 。
【雞骨架熬湯的技巧是什么】以上是關于雞骨架熬湯的技巧介紹，如果你想用雞骨架熬湯的話，希望上面的方法可以幫助到你吧！