大蒜燒茄子怎么做 _生活經(jīng)驗(yàn)

茄子是我們生活中經(jīng)常吃的一種食物，茄子的不但好吃，而且做法很多，比如：家常茄子、醬茄子、蒸茄子以及肉末茄子等等，其中就有大蒜燒茄子了，那么大蒜燒茄子怎么做呢？下面一起來(lái)看看。

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大蒜燒茄子

1、準(zhǔn)備好用料：大蒜（白皮）25克，鹽2克，白砂糖5克，醬油10克，味精1克，姜5克，大蔥10克，淀粉(豌豆)10克，植物油50克。
2、將鮮茄子撕去蒂把，用清水洗凈，剖成兩瓣，在每瓣的表面上劃成約1厘米的寬十字花刀，然后切成約4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的長(zhǎng)方塊（深切不斷）；
3、姜、蔥洗凈后分別切成姜米、蔥花，大蒜去凈表皮，洗凈，切成兩瓣，待用；
4、炒鍋置武火上燒熱后，倒入菜油，煉至油泡散盡冒青煙時(shí)離開火口；
5、待油溫稍降后，將茄子逐個(gè)放入鍋中翻炒，再下入姜末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯；
【大蒜燒茄子怎么做】6、燒沸后，用文火燜1分鐘，翻勻，撒入蔥花；
7、再用白糖、淀粉25克（淀粉10克加水）調(diào)成芡，收汁和勻，加入味精，起鍋裝盤即成。
以上就是大蒜燒茄子的做法了，這道菜不但好吃容易做，而且作用很多，用于腸風(fēng)下血、火毒瘡?fù)础⑵つw潰瘍等癥，有一定療效。