我們知道制作燒臘，廣東燒鵝的做法技術(shù) ， 還是廣東地區(qū)的人們制作的好吃和味道正宗 ， 其它地方的味道就不是很地道 ， 沒有本土的味道，廣東燒鵝的做法是什么？下面讓小編為大家介紹一下吧！
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2、用姜末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調(diào)勻 ， 制成味汁；另將蜂蜜、白醋、枧水調(diào)勻，制成脆皮水 。
3、將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出 。
4、將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然后右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結(jié)締組織之間，使之脹滿 。
【廣東燒鵝的做法是什么】5、取出氣嘴，用手將鵝的頸部握?。婧蟀訊焯宸湃敕興刑淘及敕種櫻儆美淥攪芏斕謀砥?nbsp;， 使之降溫稍涼，然后把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成后即把鵝掛在陰涼通風(fēng)處晾干 。
6、將晾干的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內(nèi)的鹵汁，將鵝斬件裝盤 ， 再淋上鹵汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可 。
以上是關(guān)于廣東燒鵝的做法步驟 ， 其實(shí)做法是非常簡單的 ， 有興趣的朋友嘗試一下自己在家里做，希望可以幫助到你吧！
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