羊肚也就是羊的胃，羊肉富含營養(yǎng)這是眾所周知的，但是羊肚也是非常有營養(yǎng)的 ， 很多人也喜歡用羊肚來進(jìn)行烹飪 ， 那么烹飪羊肚注意事項(xiàng)有哪些呢？

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1、一定要挑有彈性的、組織結(jié)實(shí)的羊肚，而且要聞一聞 ， 有異味的也不可以要 。
2、羊肚在肚絲煮湯前，最好開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好 。
3、煨湯時，羊肚不能久煮 ， 不然口感會越變越硬 。
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