怎么看皮蛋是不是壞掉了 _生活經(jīng)驗(yàn)

皮蛋是用堿粉、石灰、食鹽和雞蛋或者鴨蛋一起腌制而成的食物，有清爽的口感和特殊的香味。雖然皮蛋被不少人認(rèn)為是黑暗料理，但也有很多人愛(ài)它不行。那么怎么看皮蛋是不是壞掉了呢？

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怎么看皮蛋是不是壞掉了

1、氣泡。皮蛋變質(zhì)后，盡管蛋清沒(méi)有改變顏色，但仍會(huì)出現(xiàn)許多類似露水的氣泡，并且表面的顏色會(huì)明顯變差。一些變質(zhì)嚴(yán)重的皮蛋還有深色的霉點(diǎn)或者霉塊，建議不要繼續(xù)進(jìn)食。
2、氣味。盡管正常食用的蛋在食用時(shí)會(huì)有涼爽的感覺(jué)，但會(huì)有獨(dú)特的味道，完好無(wú)損時(shí)不會(huì)散發(fā)任何異味。而變質(zhì)的皮蛋通常有難聞的氣味或大霉味。
3、聲音。搖動(dòng)正常的皮蛋時(shí) ，不會(huì)有噪音，并且其內(nèi)部非常飽滿。搖動(dòng)變質(zhì)的皮蛋通常會(huì)發(fā)出敲打或排水的聲音，因?yàn)槔锩娴牡包S和蛋清已經(jīng)腐爛化水。
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