優(yōu)質(zhì)馬面魚怎么挑選 _生活經(jīng)驗(yàn)

馬面魚也叫耗兒魚、就是我們常說的扒皮魚，富含豐富的營養(yǎng)且非常容易被人體吸收，是補(bǔ)充營養(yǎng)的好食材。那么優(yōu)質(zhì)馬面魚怎么挑選呢？

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馬面魚

1、看形狀：如果要挑選優(yōu)質(zhì)的馬面魚，需要觀察馬面魚的形狀。對(duì)于污染嚴(yán)重的魚類，由于形狀非常畸形，有的頭大尾?。?還會(huì)有脊柱彎曲，甚至容易畸形，有的馬面魚表皮是發(fā)黃、尾部發(fā)青。
2、摸魚身：選馬面魚要學(xué)會(huì)摸魚身。對(duì)于新鮮的馬面魚來說，這種魚的表面有透明的粘液，同時(shí)可以發(fā)現(xiàn)鱗片有光澤，會(huì)與魚緊密附著，不易脫落。
3、掐魚肉：在挑選馬面魚的時(shí)候還應(yīng)該去試試掐魚肉的方法。對(duì)于新鮮的馬面魚來說，這種魚非常堅(jiān)硬有彈性。同時(shí) ，手指按壓后，可以發(fā)現(xiàn)凹陷可以立即消失，沒有異味。
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