毛山藥和鐵棍山藥的區別是什么 _生活經驗

淮山藥是一種味美營養成分高的食材，要挑選適合的美味可口的淮山藥需要掌握各種各樣淮山藥的差別，那么毛山藥和鐵棍山藥的區別是什么呢？請看下文介紹。

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毛山藥

1、形狀的區別：毛山藥比較粗壯，大概有4-5公分粗，且形狀不規則，有的呈細直狀，有的彎曲。而鐵棍山藥相對較細，通常只有1-1.5公分的粗細，且長度不定，頭圓尾巴尖。
2、表皮的區別：毛山藥是比較光滑的，表皮的毛孔疙瘩和毛須很稀疏，呈零星分布狀。而鐵棍山藥表皮有明顯的毛孔疙瘩，毛須也分布的比較稠密，且表面還有紫斑。
3、質地的區別：毛山藥水分多，比較水靈，用手捏就能捏出水分，且容易折斷，質地纖維相對粗糙。而鐵棍山藥質地細膩，緊實，纖維細。它相對前者更加結實，不容易斷。
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