蓮藕怎么知道粉不粉 _生活經(jīng)驗(yàn)

平時(shí)用蓮藕煲湯一般會選用口感粉一點(diǎn)的粉藕，但平時(shí)通常在市面上買到的一般都是脆藕，那么蓮藕怎么知道粉不粉呢？

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蓮藕怎么知道粉不粉

1、看：看就是看顏色，深色、沒有光澤度的，看上去有點(diǎn)黃黃的就是粉藕;而表皮泛白、比較光滑的，就是脆藕。
2、模：摸就是摸表面，摸起來這種表面粗糙，還分布著不少麻點(diǎn)的，這個(gè)就是粉藕。
3、掰：掰是很關(guān)鍵的，慢慢把蓮藕掰開，如果有很多絲連著一塊撕出來，這樣就是粉蓮藕。
4、捏：因?yàn)榈矸垲w粒的原因，粉藕硬度不高，捏上去，相較脆藕會顯得軟一點(diǎn) 。如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分會比較粉，適合做煨湯，，細(xì)一些的頭部比較脆。
5、嘗：生藕掰一小塊嘗嘗，淀粉多的口感澀，這種比較粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。
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