三門(mén)青蟹，學(xué)名為鋸緣青蟹，俗稱蝤蛑，產(chǎn)自浙江中部沿海的三門(mén)灣畔，為珍貴海鮮食品 。每到中秋前后，我們總能看到大量的青蟹上市 。那么三門(mén)青蟹怎么保存不會(huì)死呢？
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2、活蟹一般放陰涼濕潤(rùn)透氣處，不能受風(fēng)吹日曬 。如果溫度過(guò)低請(qǐng)注意保溫(蟹背蓋點(diǎn)東西或直接放泡沫箱)用20克鹽兌一盆水，攪拌均勻，澆灑一下使蟹青面保持濕潤(rùn)，或浸泡5分鐘 。
3、注意：浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，死水缺氧 ， 必死，溫濕度滿足要求一般可活3到5天 。
注意青蟹不是越大越好，每只體重以兩到三百克為佳 。個(gè)頭太大的公蟹有可能是已經(jīng)與母蟹交配過(guò)的，肉質(zhì)很松散，味道相對(duì)的也沒(méi)那么好 。
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