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當歸能去除羊肉的膻味嗎

生活經驗

冬天很多人都喜歡吃羊肉，但羊肉有膻味，所以很多不會去除羊肉膻味 ， 所以寧愿不吃羊肉，那當歸能去除羊肉的膻味嗎？

當歸能去除羊肉的膻味嗎

文章插圖
羊肉
1、當歸不能去除羊肉的膻味，在燉羊肉湯的時候 ， 將羊肉用料酒、白酒、白醋以及生姜腌制片刻 ， 再進行焯水 ， 羊肉膻味就被去除一半了，不過被腌制后的羊肉 ， 燉湯喝味道失去了原本羊肉的鮮味 。
2、最好的方法還是用生姜片在焯水的時候多放一些，進入燉湯階段就可以加大蔥和小茴香了，這樣最大限度的保證了羊肉的鮮味，也讓湯味不被料酒所破壞 。
【當歸能去除羊肉的膻味嗎】3、燉羊肉湯的時候千萬不要放大料，比如八角、桂皮這些，這屬于紅燒配料 ， 并不是和燉湯，羊肉湯就只需要加入簡單的一些調味料即可，喝起來才鮮香 。
綜述所知，當歸不能去除羊肉的膻味，需要用其他調料去除羊肉膻味 。