口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇 ， 一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美 。市場需求量大，是目前市場上相對比較昂貴的一種蘑菇 。那么口蘑如何挑選呢？
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2、看顏色 。好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色 。如菇呈黃色則不好，發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染 。
3、看外觀 。最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發黏的 。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的好；菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛的次 。蓋直徑過大的則老 。
4、聞氣味 。要選擇沒有發酸、發臭的蘑菇 。
【口蘑如何挑選】以上就是口蘑如何挑選的辦法，不知道網友們看完之后學會了嗎？