海帶含有豐富的碘和其他礦物元素，鴨肉含有豐富的蛋白質(zhì)，把海帶和鴨肉一起燉煮 ， 不僅會(huì)飄出海帶的淡淡海香，蓋過鴨子的體味，鴨肉還爽口不油膩 。那么清燉海帶鴨肉湯怎么做呢？
1、首先，將干海帶浸泡然后切成塊狀，切的時(shí)候盡量切大塊點(diǎn)，方便燉熟以后好夾，這里不建議大家用海帶結(jié)，因?yàn)樗容^咸，高溫煮過以后會(huì)更咸 ， 影響加鹽調(diào)味 。

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2、將鴨子剁成大塊，用清水洗凈，如果不好剁，可以放進(jìn)冰箱里冰凍以后再剁，冰凍以后，鴨肉就不會(huì)那么軟綿了 。


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3、將生姜切塊，放在鴨肉里邊，備用 。當(dāng)然，不喜歡姜味的也可以不加，既然是清燉，調(diào)料越少越好 。


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4、將鍋洗凈，大火燒干以后倒油 ， 油溫升高以后 ， 下鴨肉和生姜片爆炒 。


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【清燉海帶鴨肉湯怎么做】5、炒至鴨肉表面變白，看不到血色以后，倒入海帶再炒一小會(huì) ， 去海帶里的水汽 。


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6、當(dāng)鍋里冒白煙時(shí)，加入幾大碗水 ， 大火燒至沸騰，然后加入適量的鹽，這里鹽不需加太多，湯有味就可以了，不然鴨肉會(huì)咸，因?yàn)楹Р晃} 。


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7、喂調(diào)好以后，再加入一小蓋子食醋 ， 加速海帶的熟爛速度，然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)，或者放入高壓鍋壓10分鐘就可以了 。當(dāng)然，時(shí)間的長(zhǎng)短還要看是什么鴨子，土鴨比較耗時(shí)，肉鴨就很快 。


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以上就是關(guān)于清燉海帶鴨肉湯怎么做的方法介紹了，喜歡喝湯的朋友，不妨試一試做這道美味的清燉海帶鴨肉湯吧 。

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