【煎鵝肝要注意什么】很多人以為煎鵝肝是很容易的一件事 ， 但是即使是法餐大廚也不會(huì)輕易上手直接煎，因?yàn)榧妁Z肝是很考究技術(shù)的一件事，需要豐富的經(jīng)驗(yàn)和對火候的把握 。那么煎鵝肝要注意什么呢？

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1、煎前反復(fù)浸泡：煎鵝肝之前要用水反復(fù)進(jìn)行浸泡3-4小時(shí)，這樣是為了消除毒素 。
2、用小火煎：煎的時(shí)候要記得小火微煎，要想煎好鵝肝，就一定要用小火慢慢煎 ， 火候要控制好，直到兩面都是變成金黃色為宜 。
3、不能頻繁翻面：煎鵝肝不能頻繁翻面，鵝肝烹飪的廚師一般只翻一次面，因?yàn)檫@樣才能保證鵝肝不會(huì)散，等到稍微有一些發(fā)硬的時(shí)候就要迅速翻面，不然就很容易煎糊了 。
以上就是煎鵝肝要注意什么的介紹了，希望對你有幫助 。

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