【河蚌肉怎么做才能爛】河蚌是水產品的一種，營養價值高，富含蛋白質，爆炒燉湯都可以，但是就是容易煮老，肉嚼不爛 ， 那么河蚌肉怎么做才能爛呢？
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2、將蚌肉捶打：河蚌清洗干凈后 ， 用刀背或其他木頭柄將河蚌邊的硬肉捶扁，肉質酥松后容易煮爛 。但是要注意力度，不要將蚌肉捶得太爛 ， 以免影響口感 。
3、注意烹制的時間：將河蚌肉先切碎，然后把水燒滾，下鍋煮一會，不超過五分鐘就出鍋，這樣就可以吃了，很嫩很鮮美，不能煮的時間過長，會煮老的，那就不好吃了 。
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