對(duì)于初次接觸紅燒肉的人來說第一印象會(huì)覺得看起來很油膩，事實(shí)上正宗的紅燒肉吃起來是不會(huì)膩的 ， 那么紅燒肉怎么做不膩呢？

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1、挑好五花肉：想要紅燒肉吃起來不膩五花肉的選擇非常重要，制作紅燒肉用的五花肉一定要帶皮，五花三層肥瘦分明 。
2、加些黃酒：在燒制五花肉的時(shí)候可以加一些黃酒 ， 黃酒不僅可以去除肉類中的腥膻味，同時(shí)可以增加紅燒肉的香味，去腥又解膩 。
3、小火慢燉：燉煮時(shí)需要小火燉煮1個(gè)半小時(shí)，這樣紅燒肉才有肥而不膩，入口即化的口感 。燉煮好后大火收汁，讓醬汁充分掛在肉上，醬香濃郁，吃著不膩 。
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