紅燒豬蹄是一道傳統(tǒng)的名菜 ， 也是一道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有美容養(yǎng)顏、抗衰老、促進(jìn)生長、改善冠心病等功效 。下面一起來看看紅燒豬蹄怎么做 。
1、將豬蹄用水清洗干凈，涼水泡20分鐘 。
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紅燒豬蹄怎么做2、泡20分鐘后 ， 再?zèng)_洗干凈；鍋內(nèi)多加冷水 ， 將豬蹄放入鍋里煮開 。
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紅燒豬蹄怎么做3、撈出豬蹄，倒掉煮豬蹄的水 。將豬蹄沖洗干凈 ， 放入高壓鍋里 。放入八角、姜片、花椒、鹽 。加冷水超過豬蹄一點(diǎn)點(diǎn)即可 。
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紅燒豬蹄怎么做4、蓋上高壓鍋蓋，上閥，大火壓20分鐘 。放涼，開蓋 。這時(shí)豬蹄已經(jīng)達(dá)到q彈的程度了 。
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紅燒豬蹄怎么做5、炒鍋放油適量 ， 燒熱，下豬蹄翻炒 。
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紅燒豬蹄怎么做【紅燒豬蹄怎么做】6、放糖、生抽、老抽、料酒、蒜瓣 。繼續(xù)翻炒 。
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紅燒豬蹄怎么做7、加水（可用高壓鍋煮豬蹄的湯汁）蓋過豬蹄，蓋上蓋，中火燜煮 。煮到湯汁還剩三分之一時(shí)，打開鍋蓋煮 。這時(shí)，可以不停的翻炒 。
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紅燒豬蹄怎么做8、直到湯汁濃郁粘稠，就可以關(guān)火 ， 裝盤了；可以立馬開動(dòng)了哦 。
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紅燒豬蹄怎么做注意：豬蹄要出一次水，再次清洗干凈 。高壓鍋里不能煮的太爛 ， 否則再燒的時(shí)候會(huì)爛醉鍋里不能成型，也不好吃 。
