如何挑出最鮮辣椒 _生活經(jīng)驗(yàn)

辣椒的品種很多，從食味上可以分為辣、甜、辣中甜三類(lèi) 。總的說(shuō)來(lái) ，辣椒的果實(shí)形狀與其味道的辣、甜之間存在著明顯的相關(guān)性，那如何挑出最鮮辣椒？

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辣椒

1、辣椒應(yīng)選購(gòu)果肉厚，果形完整，色鮮艷、有光澤，表皮光滑，含油量高，辣味較強(qiáng)者為優(yōu) 。
2、選擇時(shí)還應(yīng)注意大小均勻，剔除蟲(chóng)蝕缺損者。
3、甜椒應(yīng)選表皮光滑，個(gè)大端正，無(wú)蛀洞，肉厚，質(zhì)脆，味甜，含水分較多者。
4、根據(jù)烹飪需要，如做泡菜宜選老熟紅色果，而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者。
5、挑選鮮辣椒時(shí)要注意果形與顏色應(yīng)符合該品種特點(diǎn) ，如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分。
【如何挑出最鮮辣椒】尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒則介于兩者之間。