炸麻葉的做法比較多 ， 會用到各種各樣的食材，芝麻就是其中很重要的一個食材，幾乎所有人炸麻花的時候都會加芝麻，這樣吃起來會更香 。那么炸麻花有什么技巧呢？
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2、芝麻要先用熱水浸泡一會 ， 而不是未經過任何操作，直接加到面粉 。其次芝麻無需炒香，不然在后續(xù)油炸中容易糊了 。
3、和面時加雞蛋的目的是，一來炸出的口感不干硬，二來帶來淡淡的蛋香味，三來成品的色澤好看 。但也有缺點，就是要一天吃完 ， 不然容易回潮變軟 。而不加雞蛋，用水和面的炸麻葉，則能久放不變，就算是一個星期也是酥脆的，缺點是偏硬 。兩者各有千秋，所以根據(jù)實際情況而選擇要哪種 。
4、炸麻葉有兩種風味，本篇介紹的是咸香版的 ， 另一種則是甜酥版的，用白糖代替了鹽，至于加多少，以個人口味為標準吧 。
以上就是關于炸麻花有什么技巧的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了 ， 希望對大家有用 。
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