很多人不知道米發(fā)糕是什么東西，實際上它是我國傳統(tǒng)大米發(fā)酵制成的面點，色澤潔白，口感綿軟，十分可口，特別是在夏秋季節(jié)的時候更是常見 ， 那么究竟米發(fā)糕為什么要加面粉呢？

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1、聽到米發(fā)糕這個名字我們就知道，它的主要制作原料是大米，但是大米在制作的時候沒有面粉中那么多的面筋質，制成之后蒸熟不能很好的支撐起其外形，所以很容易形成扁塌的情況 。
2、而在米發(fā)糕里面加上適量面粉，再適量的往里面加些酵母 ， 就能讓米發(fā)糕膨脹起來 。
3、另外還可以用少量的食用堿加水化成堿水，再和米漿一起攪拌均勻，之后放到蒸鍋里面蒸制就可以了 。
【米發(fā)糕為什么要加面粉】以上就是關于米發(fā)糕為什么要加面粉的介紹了 ， 通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用 。

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