如何判斷松花蛋壞了 _生活經驗

眾所周知，松花蛋又叫做皮蛋，是一種味道鮮美、營養豐富的蛋類，常用來制作涼拌皮蛋等等。然而有時候松花蛋放久了，就很容易變壞。那么如何判斷松花蛋壞了呢？

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松花蛋

1、看外觀：松花蛋最直接判斷是否壞的方法就是看外觀，外觀若完整，且蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性，那么是沒有壞的，若是有破損、霉斑等，且松花蛋呈淺綠色，韌性差，易松散，那么這樣的松花蛋是壞了的。
2、搖晃：松花蛋一旦變質之后，蛋白變色且氣室大、會有較多的露珠狀氣泡，因此在搖晃時會有水蕩聲或感覺輕飄，正常情況下松花蛋是厚重的感覺。
3、聞氣味：也可湊近聞松花蛋的味道，若是有一股酸味、腐爛等其他異味，那么松花蛋已經變質了，正常情況下，松花蛋是有一股堿石灰的味道，并沒有其他異味情況。
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