蝦干，即蝦曬成的干制品 。蝦干營養(yǎng)價值很高 。檢測發(fā)現(xiàn) ， 每百克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，那么如何挑選干蝦呢？

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1、“看”：是優(yōu)質(zhì)的蝦干外觀整潔，呈淡黃而有光澤，肉質(zhì)緊密堅硬，而蝦身彎曲者為好，說明這是用活蝦加工的，直挺挺的大多是用死蝦加工的；另外 ， 沒加過色素的蝦干，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦干，皮肉都是紅的 。
【如何挑選干蝦】2、“聞”：即用手抓一把，放在鼻子聞一聞，優(yōu)質(zhì)的蝦干是無氣味的，如有刺鼻氣味，可能含有二氧化硫或甲醛；
3、“嘗”：就是品嘗時，咀嚼一下，鮮中帶微甜者為上乘 。
以上就是關(guān)于如何挑選干蝦的介紹了 ， 希望可以給到大家一些參考 。

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