人們經常可以在餐桌面看到淮山藥這道菜肴，它不僅可做成保健食品 ， 而且具有調理疾病的藥用價值 。但現在市場偽劣泛濫，那么如何挑選淮山藥呢？
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2、看須毛：其次看須毛 ， 同一品種的山藥 ， 須毛越多的越好 。須毛越多的山藥口感更面 ， 含山藥多糖更多，營養也更好 。
3、看橫切面：最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的 ， 若呈黃色似鐵銹的切勿購買 。
以上就是如何挑選淮山藥的介紹了，希望對你有幫助 。
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2、看須毛：其次看須毛 ， 同一品種的山藥 ， 須毛越多的越好 。須毛越多的山藥口感更面 ， 含山藥多糖更多，營養也更好 。
3、看橫切面：最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的 ， 若呈黃色似鐵銹的切勿購買 。
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